Chimichurri

Chimichurri
Característiques
País d'origen	Argentina i Uruguai
Detalls
Tipus	salsa
Ingredients principals	julivert, all i red wine vinegar (en)

Chimichurri ^[1] (o abreujat Chimie) és una salsa argentina^[1]^[2] de consistència líquida,^[3] molt condimentada i els ingredients fonamentals són all, oli, vinagre, pebre roig i sal. S'hi acostuma a afegir orenga, pebre, farigola, llorer, ceba i julivert.

Típica a l'Argentina i en menor mesura Uruguai, semblant al pebre xilè.^[4] Generalment és una salsa picant que es fa servir per acompanyar les carns rostides, els choripans o per marinar peixos i aus,^[4] també s'usa com a guarniment d'amanides.^[2] Aquesta salsa té la qualitat de realçar el sabor de la carn i hom considera que ha contribuït a la fama internacional del rostit argentí.^[2]^[4]

↑ ^1,0 ^1,1 «chimichurri». Diccionario de la lengua española. Real Academia Española (castellà).
↑ ^2,0 ^2,1 ^2,2 Lomax Brooks, p. 82
↑ Etimologia de chimichurri. Diccionari etimologies de Xile [Consulta: 26 juny 2010].
↑ ^4,0 ^4,1 ^4,2 Error de citació: Etiqueta <ref> no vàlida; no s'ha proporcionat text per les refs nomenades hoy

[drae-1] 1,0 ^1,1 «chimichurri». Diccionario de la lengua española. Real Academia Española (castellà).

[arg-2] 2,0 ^2,1 ^2,2 Lomax Brooks, p. 82

[3] Etimologia de chimichurri. Diccionari etimologies de Xile [Consulta: 26 juny 2010].

[hoy-4] 4,0 ^4,1 ^4,2 Error de citació: Etiqueta <ref> no vàlida; no s'ha proporcionat text per les refs nomenades hoy

[1]

[2]

[3]

[4]